"Kars kazını geliştirmek ve sürdürülebilirliğini sağlamak asli görevimizdir"

Kars’la bütünleşen kaz kültürünün ve yetiştiriciliğinin hem geliştirilmesini hem de sürdürülebilirliğini sağlamanın kendilerinin asli görevi olduğunu söyleyen Tarım ve Orman Bakanlığı Genel Müdür Yardımcısı Volkan Güngören ise, “Tarım ve Orman Bakanlığı olarak Cumhuriyetimizin ikinci yüzyılında Kırsal Kalkınma ve Tarımın Geleceğini ele alan konularda tüm birimlerimizle birlikte titiz çalışmalar yürütmekteyiz. Bu çalışmalardan birisi de bugün bizi bir araya getire “Kırsal Turizm ve Gastronomi Yoluyla Kaz Eti Üretiminin Güçlendirilmesi” Projesidir. Kaz yetiştiriciliği ve kaz ürünleri tüketimi Kars’ın gerek kültürel kimliğine gerekse gastronomik zenginliğine yansımış ve onunla özdeşleşmiş durumdadır. Anadolu’nun kadim kenti Kars’la bütünleşen kaz kültürünün ve yetiştiriciliğinin hem geliştirilmesini hem de sürdürülebilirliğini sağlamak bizlerin asli görevi. Değer zincirindeki tüm sorunları tespit ederek bu sorunların üstesinden gelmek adına bir yol haritası ortaya koymak zorundayız. Umarım bu proje bu anlamda bizlere yol gösterici olur. Kars, iklim özelliklerine ve yer şekillerine bağlı olarak flora ve fauna açısından oldukça zengin bir yöredir. Yörede geleneksel yöntemlerle sürdürülen kurutma saklama teknikleri kaz etine farklı bir aroma ve lezzet vererek benzerlerinden ayrıştırmaktadır. Bugünkü program kapsamında değerli konuşmacılarımız sizlere, kaz eti sektörünün Türkiye ekonomisi açısından önemine yönelik geniş bir perspektif çizme imkanı sağlayacaklar.” diye konuştu.