Darısı Kars Peynirciliğinin başına
İsviçre’nin Bern şehrinde dünyanın 163 kentinden davet edilen peynir ustaları ve gurmelerinden oluşan juri üyelerinin değerlendirmesiyle 27 tür peynir 960 çeşitle yarışmaya katıldı.
Türkiye’yi temsilen yarışmaya jüri olarak katılan Kars Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği Başkanı İlhan Koçulu, en az eksiyi olan ve en fazla eksiyi olan peynirlerin katagorize edildiğini söyleyerek, amacın alanında en iyileri seçerken, eksikleri olanları tesbit edip onlara da peynir enstüsünün desteği ile kaliteyi yükseltmek olduğunu belirtti.
“Darısı Kars Peynirciliğinin başına” diyen Koçulu, “Üniversite, sektörün aktörleri (çiğ süt üreticileri, peynir imalatçıları, Kafkas Üniversitesi ilgili fakülteler, pazarda koşturanlar, satış tezgahları, Ticaret Odası ve Tarım ve Orman Bakanlığı) kaliteyi yükseltmek için birlikte neler yapabilirizi masaya yatırmak gerek. Çünkü; İsviçre yıllık 250 bin ton peynir üretip yüzde 90’nını dünyaya pazarlıyor.” şeklinde konuştu.
Kaynak:Kader Yurdagül
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.